Recept na domácí šunku z jednoho kusu masa

Základní recept na šunku z jednoho kusu masa

Tato šunka je opravdová delikatesa

Kdo jednou vyzkoušel domácí šunku, tak ví, že tohle prostě v obchodě nekoupí. Na šunku, která je v tomto receptu můžete vyzkoušet více druhů masa a tak poznáte, která Vám bude nejvíce chutnat. Můžete vyzkoušet vepřovou pečeni, plecko, kýtu, krůtí maso nebo hovězí. Narozdíl od šunky č.1, která je z kousků masa, se Vám tahle šunka povede na 99% napoprvé, protože není z kousků, ale je z jedno kusu masa.

Výhodou této šunky je:

  • méně ingrediencí
  • jednoduchost výroby
  • nikdy se nerozpadá
  • je výtečná
  • vhodná pro začátečníky
  • lze krájet i na velmi tenké plátky
  • použitelná na chlebíčky

Co tedy budeme potřebovat:

  • 1 kg vepřové pečeně
  • 100 - 150 ml vody
  • 20-25 g pragandy nebo 10-12 g pragandy a 10-12 g klasické soli
  • injekční stříkačka a jehla

Začněte tím, že rospustíte pragandu ve vodě. Tím Vám vznikne v podstatě lák, který budeme napichovat do masa. Začněte postupně s napichováním láku do masa. Pokuste se nevynechat ani kousek plochy. Dobrá technika je ta, že zapíchnete jehlu do masa, postupně stlačujte a rárověň stříkačku vyndávejte. Tím se lák dostane do všech vrstev masa.

Jakmile je maso napíchané lákem, uložte ho do lednice cca na 2 dny. Během této doby maso několikrát obraťte. Tím dojde k perfektnímu a rovnoměrnému proležení láku.

Po dvou dnech vyjmeme maso a vložíme ho do šunkovaru.

→ Pozor: Z praxe máme vyzkoušeno, že pokud maso není stlačeno velkou silou, není to ono ←

Nyní si nachystejte vroucí vodu a šunkovar i s masem do ní vložte. Ve vroucí vodě nechte 3-5 minut a poté přilijte tolik studené vody, až teplotu srazíte pod 80 °C. Teplota by se měla pohybovat někde mezi 77 - 80 °C. Pokud Vám teplota krátkodobě spadne níž nebo se naopak vyšplhá výš, nic se neděje.

Nyní Vaši šunku vařte asi 60 - 75 minut. Jakmile šunku vyndáte, okamžitě ji ponořte do studené vody i se šunkovarem a vyčkejte do úplného vychlazení. Jakmile je sdudená, vyndejte ji z vody a dejte na 5-7 hodin do ledničky i se šunkovarem. Po uplynutí nekonečné čekací doby vyklopte šunku na prkénko a zařízněte si tuto domácí výbornou pochoutku. Nezbývá nám, než Vám popřát samé úspěchy.

Dobrou chuť

Nabízíme:

Výhody našeho eshopu s šunkovary rychlou expedici

šunkovary skladem servis šunkovarů

šunkovary kontakt rychlou komunikaci

záruku vrácení peněz kvalitní šunkovary

Vrácení zboží možnost vrácení zboží

české šunkovary 100% české výrobky

 

V domácí šunce nejsou:

domácí šunka desítky éček

výroba domácí šunky separáty

domácí šunka zvýrazňovače chuti

poctivá domácí šunka různé extrakty

výhody domácí šunky alergeny

Zdravá domácí šunka glutamany

šunka vyrobená doma difosforečnany

a mnoho, mnoho dalšího

 

Předvolby soukromí
Soubory cookie používáme k vylepšení vaší návštěvy tohoto webu, k analýze jeho výkonu a ke shromažďování údajů o jeho používání. Můžeme k tomu použít nástroje a služby třetích stran a shromážděná data mohou být přenášena partnerům v EU, USA nebo jiných zemích. Kliknutím na „Přijmout všechny soubory cookie“ vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.
Tento web je chráněn reCAPTCHA a Google. Platí Zásady ochrany osobních údajů a Smluvní podmínky.

Přihlášení